Spaghetti al nero di seppia (με μελάνι σουπιάς) με sauce σολωμoύ

• 200 gr καπνιστό σολωμό
• 5 ml vodka
• αλάτι
• πιπέρι
• άνιθο
• 70 gr πλήρη κρέμα γάλακτος
• Ξύσμα lime
• 1 κ.γλ. λάδι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το spaghetti al nero di seppia να βράσεισε αλατισμένο νερό.

Σε άλλο σκεύος σωτάρουμε τον σολωμό με το λάδι και σβήνουμε με την βότκα.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε ώσπου να δέσει. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, άνιθο και ξύσμα lime.

Αφού στραγγίσουμε το spaghetti (αφήνοντας περίπου μισό φλυτζάνι νερό) ανακατεύουμε απαλά με την sauce.

Συνοδεύεται με ροζέ κρασί.